Кабачковая икра без моркови на зиму: рецепт приготовления

Кабачковая икра — это одно из самых популярных блюд на зимнем столе. Но что делать, если у вас аллергия на морковь? Не отказывайте себе в удовольствии насладиться этим нежным и ароматным деликатесом! Мы предлагаем вам лучший рецепт кабачковой икры без моркови, который станет настоящим открытием для вас.

Главным ингредиентом в этом рецепте является свежий кабачок. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамины С, Е и группы В, а также магний, калий и кальций. Кроме того, кабачок обладает низкой калорийностью, что делает его идеальным для вегетарианцев и тех, кто следит за своей фигурой.

Для приготовления кабачковой икры без моркови вам понадобятся простые и доступные продукты. Основные ингредиенты: кабачки, лук, помидоры, чеснок и разнообразные специи. Вкусовые добавки можно подобрать по своему вкусу, добавив сушеные травы или даже горчицу. Важно не забыть про оливковое масло, которое придаст блюду неповторимый аромат и насыщенность.

Ингредиенты для кабачковой икры:

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Учтите, что приведенные в рецепте количества ингредиентов являются ориентировочными и могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями.

Приготовление кабачковой икры:

Для приготовления кабачковой икры без моркови вам потребуется:

— 1,5 кг кабачков;

— 500 г лука;

— 200 мл растительного масла;

— 200 г томатной пасты;

— 2 ст. ложки сахара;

— 2 ст. ложки уксуса;

— соль и перец по вкусу.

1. Кабачки и лук мелко нарежьте и выложите в емкость. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы они выделили сок.

2. Отжите кабачки и лук от сока, оставив лишь небольшое количество жидкости. Выложите овощи в кастрюлю и добавьте растительное масло.

3. Тушите овощи на среднем огне до мягкости при постоянном помешивании, примерно 40-50 минут.

4. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Помешивайте и тушите еще 15-20 минут.

5. В конце добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

Полученную кабачковую икру можно разложить по стерилизованным банкам и закрутить. Храните в прохладном месте.

Готовим кабачковую икру без моркови:

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец сладкий — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для приготовления кабачковой икры без моркови необходимо нарезать кабачки, лук, перец и помидоры мелкими кубиками. Затем, на сковороде нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить перец и помидоры, продолжить готовить до мягкости овощей.

Далее добавить кабачки и обжаривать все вместе еще несколько минут. После этого добавить чеснок, уксус, сахар и соль. Помешивать и готовить еще около 10 минут до готовности состояния. Готовую икру разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Кабачковую икру без моркови можно хранить в прохладном месте или в холодильнике. Она станет отличным дополнением к рыбным блюдам, мясу или просто выпечке. Приятного аппетита!

Хранение кабачковой икры:

Кабачковую икру можно хранить довольно длительное время. Для этого необходимо следовать нескольким простым правилам:

• Перед упаковкой кабачковой икры убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и вымыты горячей водой с мылом. Это поможет предотвратить развитие бактерий и сохранить продукт свежим.
• Засыпайте горячую икру в стерилизованные банки и закрывайте их крышками. После закрытия банок рекомендуется проводить процедуру стерилизации в кипящей воде. Это позволит убить все бактерии и обеспечить длительное хранение продукта.
• Храните кабачковую икру в прохладном и темном месте, таком как погреб или специальный холодильник для консервации. При правильном хранении икра сохранит свои вкусовые качества и питательные свойства.
• После открытия банки кабачковой икры храните ее в холодильнике и употребите в течение 3-5 дней.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете наслаждаться кабачковой икрой все зимнее время!